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Recette japonaise facile : Mochi glacé géant au matcha
200g de Shiratamako (= Farine de riz gluant, à trouver dans les épiceries asiatique ou sur internet)
100g de sucre glace
Du matcha (= Thé vert en poudre, à trouver en épicerie fine, ou asiatique, ou sur internet)
200 mL d’eau
500mL de crème épaisse entière
400g de lait concentré sucré
De la farine de fécule de maïs pour le plan de travail
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine de riz gluant, le sucre glace, une cuillère à café de matcha et l’eau.
Lorsque le mélange est homogène, le passer au micro-onde à une puissance de 500W pendant 3 minutes, tout en sortant le mélange toute les 30-40 secondes pour le mélanger. (Cette opération peut prendre en tout 5 minutes en fonction de votre micro-onde).
Mettre la farine de fécule de maïs sur le plan de travail et y placer la pâte obtenue du micro-onde.
Faire une boule puis l’aplatir pour obtenir une pâte ronde épaisse d’environ 7-8 mm.
Avec du film plastique, recouvrir l’intérieur d’un saladier. Poser sur le film la pâte obtenue pour qu’elle puisse pendre la forme ronde du saladier et réserver.
Préparation de la glace :
Dans un autre saladier, mélanger la crème épaisse, le lait concentré, une cuillère à soupe rase de matcha (plus ou moins selon vos goûts).
Battre le tout et verser dans le précédent saladier avec la pâte.
Rabattre les rebords délicatement pour recouvrir le mélange et placer au congélateur pour 6 heures minimum.
Une fois les 6h passées, vous pouvez sortir et retourner le mochi dans une assiette.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de matcha.
Il ne reste plus qu’à couper des tranches et le partager !
Recette proposée par Marine
